おいしいだけじゃない

紅茶はえらい!

精神安定・成人病撃退からダイエットまで

大森 正司 著 1992.10.16 発行
ISBN 4-89295-012-2 C2177 文庫サイズ 48ページ 本体 250円(税抜)


目次

紅茶はえらい!


まえがき 紅茶を楽しむ心のゆとりが大切な時代

    〈コラム〉11月1日は「紅茶の日」

第一章 世界で愛されてきた歴史
   ・緑茶、ウーロン茶との違いは?
     紅茶と緑茶は同じ茶樹からできる
     日本の茶樹は「中国系統」
   ・紅茶の誕生と普及経路
     東洋の神秘薬“お茶”が西欧で紅茶に
     イギリス上流社会で一大ブーム
     日本には明治以後普及
   ・優れた薬効を生みだす成分
     有効成分カフェインとカテキン類
      〈カフェイン〉
      〈カテキン類(タンニン)〉
     ビタミンとアミノ酸の働き

第二章 精神と体に紅茶のパワー
   ・動脈硬化の進行を抑える
     血小板の働きは止血
     動脈硬化が血栓を促進
     血栓予防に紅茶が有効
   ・食中毒の解消に短時間で対処
     「感染型」と「毒素型」中毒
     菌の繁殖を抑制する
     腸炎ビブリオを1時間で殺菌
   ・インフルエンザのウイルスを退治
     インフルエンザ対策に朗報
     ウイルスの感染力を弱める
     抗ウイルス作用を実証
     ミルク抜きで飲むこと
     市販のうがい薬より強力!
   ・ヘルシーライフの必需品として
     スポーツドリンクに最適
     虫歯対策にフッ素が効く
     目の疲れをとる
     染髪料の定着に有効
     手についた魚のにおいをとる
     精神的リラックス効果
   ・自然に無理なくダイエット
     ダイエット効果
    〈コラム〉コーヒー匹紅茶

第三章 おいしい紅茶をいただくために
   ・茶葉の生産地とクオリティシーズン
     紅茶の旬
     インド系とスリランカ系
      〈スリランカ系の紅茶〉
      〈インド系の紅茶〉
   ・台頭するケニアの紅茶
     コーヒーから紅茶へ
     独特な「まわり摘み」
     合理的なCTC紅茶
   ・茶葉の上手な見分け方
     等級区分の名称
     リーフティーの等級区分
      〈FOP〉
      〈OP〉
      〈P〉
      〈S〉
      〈BP〉
      〈BOP〉
      〈BPS〉
      〈BOPF〉
      〈F〉
      〈OF〉
      〈D〉
     ティーバック用紅茶の等級区分
   ・おいしい紅茶の入れ方
     良質な紅茶の選び方
     紅茶の入れ方(―人分)のポイント
   ・バリエーション@アイスティー
     アイスティーは急冷するのがコツ
   ・バリエーションAティーパンチ
     ティーパンチ(5人分)
   ・バリエーションBロイヤルーミルクティー&ロシアンティー
     ロイヤル・ミルクティー(―人分)
     ロシアンティー(1人分)

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